大家好 ，鱼香感谢邀请 ，肉丝今天来为大家分享一下鱼香肉丝的家大全家常做法大全的问题 ，以及和鱼香肉丝的全鱼窍门家常做法大全窍门的一些困惑，大家要是香肉还不太明白的话 ，也没有关系 ，家常因为接下来将为大家分享 ，做法希望可以帮助到大家 ，鱼香解决大家的肉丝问题，下面就开始吧！家大全 本文目录 三德子鱼香肉丝的家常做法食材 黑木耳适量 ，玉兰片适量 ，香肉猪瘦肉适量 ，家常葱姜蒜适量 ，做法少许盐 、鱼香料酒适量 ，淀粉适量，盐适量 、白糖适量 、醋适量 、生抽适量 、 1所有食材清洗干净。 2将将泡发的黑木耳切丝 ，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝 ，葱姜蒜切末 。 3.将肉丝用少许盐 、料酒和淀粉将肉丝稍腌 。并将淀粉 、盐 、白糖、醋 、生抽、肉汤兑成调味汁 。 4.热锅下冷油 ，油温热后 ，下肉丝迅速划炒散开。 5.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边 ，底油加自制剁椒 、蒜末 、姜末炒香 。 6.将肉丝翻炒均匀 。 7.加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右 。 8.然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻 。 9.倒入芡汁 。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可 。 10.美味又好吃的三德子鱼香肉丝的家常做法完成开吃了。 鱼香肉丝家常做法1 、猪腿肉250克 ，嫩笋丝100克 ，鸡蛋1个 ，糖15克 ，醋15克 ，生油200克 ，麻油10克 ，味精2.5克 ，酱油10克，精盐5克 ，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克 ，水淀粉15克 ，胡椒粉适量，葱花 、姜末各少许 。 2 、制作过程 ：把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝 ，用酒、盐拌和均匀 ，放入打散的鸡蛋 、生粉调上浆。另将白糖 、酱油 、醋 、味精、水生粉调在小碗里待用 。锅烧到六成热时 ，放入生油，随即倒入肉丝炒散 ，视断血端锅倒入漏勺 ，沥去油 。锅底留余油 ，下葱花 、姜末 、豆瓣酱一起煸出香味后 ，放笋丝 ，同时将肉丝入锅炒和 ，随即将小碗调料倒入锅内 ，迅速翻炒几下 ，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉 ，浇上麻油起锅装盆 。 鱼香肉丝的家常做法原料： 猪后腿二刀肉150克 。 辅料 ： 莴笋丝 、葱花各50克 ，木耳丝30克 ，蒜末25克 ，姜末15克 。 调料 ： 红泡椒碎15克 ，郫县豆瓣碎 、糖 、醋各10克，料酒 、湿淀粉各8克 ，盐 、味精各3克 ，香油2克，熟菜籽油50克 。 制作 ： 1.二刀肉切成二粗丝 ，加入盐2克 、料酒5克 、水淀粉10克抓匀备用；将除菜籽油之外的所有调料倒入小碗混匀成料汁备用。 2.炒锅滑透 ，下入熟菜籽油烧至七成热 ，下入肉丝快速炒散 ，待其变色后拨至锅边 ，在油中下入泡椒碎 、郫县豆瓣碎炒香 ，推入肉丝炒匀 ，再次将其拨至一边 ，下姜末 、蒜末炒香 ，然后倒入青笋丝、木耳丝 ，拨入肉丝炒匀，再烹入提前调好的料汁 ，最后撒入葱花翻匀出锅 。 鱼香肉丝的家常做法大全和鱼香肉丝的家常做法大全窍门的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦 ！ |